кавказская кухня: азербайджанская кухня

Сотрудники кафе-бара Старый Город рекомендуют попробовать национальные блюда азербайджанской кухни. Среди них завоевали особую известность шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Характерная особенность — применение баранины для очень многих блюд, которым придают острый вкус и аромат пряности и зелень: горький и душистый перец, укроп, базилик и другие. Главное место на столе практически всегда занимает плов, ингредиенты которого соединяют только при подаче, так как рис и мясо готовят отдельно.